Vino podstiče mozak na veću aktivnost

Ako je verovati neuronaučniku sa Jejl Univerziteta Gordonu Šepardu, ispijanje vina aktivira sivu masu u našem mozgu više nego slušanje muzike ili rešavanje matematičkih zadataka.

​Šepard je istraživao vezu mozga i sposobnosti da se interpretira ukus vina, a zaključke do kojih je došao objavio je u knjizi “Neuroenologija: Kako mozak stvara ukus vina”.

Samo pijenje vina je kompleksan proces koji uključuje nekoliko različitih elemenata: način na koji ispijate vino iz čaše, način na koji se vaš jezik miče, način na koji vaš nos reaguje na aromu vina, itd.

​Šepard kaže da je njegovo istraživanje prevaziišlo samo analiziranje vina i u fokusu imalo one koji piju vino.

“Nije stvar u tome da samo ispijete gutljaj vina i držite ga u ustima. Micanje vina u ustima i gutanje su vrlo kompleksne motoričke radnje”, kaže on.

Mozak igra vrlo važnu ulogu u “dešifrovanju” ukusa vina. Šepard taj proces poredi s načinom na koji naše oči percipiraju boje.

​”Objekti koje promatramo nemaju boje. Stvar je u tome kako svetlost pada na njih i odbija se od njih. Kada svetlost “udari” u naše oči, ona aktivira sisteme u mozgu koji stvaraju boje. Slično tome, molekuli u vinu nemaju ukus sami od sebe, ali kad stimulišu mozak, on stvara taj ukus, jednako kao što stvara i boje”, objašnjava.

Uživanje u ukusima vina, znači, podstiče naš mozak na veliku aktivnost.

izvor

, ,

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *